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Programación de la Acción Formativa: 201721
COCINA CREATIVA

Objetivos

Mejorar la formación del personal de cocina en conceptos teóricos y prácticos referentes a su actividad para la mejora del servicio público.
Conocer nuevas técnicas culinarias.

Contenido

MODULO I. CONCEPTO Y EVOLUCIÓN DE LA CREATIVIDAD EN LA
GASTRONOMÍA
1: Conceptos básicos. Concepto de creatividad en la cocina.
2: Reglas de oro de la cocina creativa
MODULO II. LA COCINA DE AUTOR
1: Conceptos básicos
2: La cocina de autor en España
3: La cocina de autor en Europa.

Destinatarios

Personal de cocina de la Diputación de Sevilla y de las Entidades Adheridas al Plan Agrupado de Formación Continua . Para la obtención del certificado será necesario la realización de una prueba final presencial.

Edición 20172101

  • Lugar de realización
    COMPLEJO EDUCATIVO 'PINO MONTANO' - RONDA DEL TAMARGUILLO
  • Fecha de realización
    Del 16/10/17 al 31/10/17
  • Modalidad
    PRESENCIAL CON APROVECHAMIENTO
  • Número de horas
    40
  • Días de tarde
    16/10/2017, 17/10/2017, 18/10/2017, 19/10/2017, 23/10/2017, 24/10/2017, 25/10/2017, 26/10/2017, 30/10/2017, 31/10/2017
  • Horario de tarde
    16.00 a 20.00 H
(Finalizado plazo de solicitud)